Umluft sorgt für besonders knusprige Ergebnisse und erfordert weniger Vorheizen. Dafür wird die gängige Ober-/Unterhitze-Funktion mit einem Ventilator kombiniert, der die Luft besser im Backofen verteilt. Das gängige Symbol dafür ist ein Ventilator mit drei oder vier Blättern, während das Symbol für Ober-/Unterhitze klassischerweise die Heizstäbe innerhalb eines Vierecks zeigt.
Die beiden Zeichen sind einfach auseinanderzuhalten und auch in ihrer Funktionsweise nur schwer zu verwechseln. Darüber hinaus gibt es aber noch diverse andere Symbole, die einen Ventilator beinhalten, weshalb hier große Verwechslungsgefahr besteht. So gibt es etwa noch Umluft mit Ober- oder Unterhitze, was zusätzlich mit einem Strich oben oder unten angezeigt wird. Und beim Umluftgrill wird der Ventilator durch eine gezackte Linie am oberen Rand ergänzt.
Zusätzlich gibt es aber noch ein Symbol, bei dem der Ventilator von einem Kreis umrahmt ist, das man eher an modernen Geräten findet. Dieses Zeichen wird besonders oft mit Umluft verwechselt, dabei steht es eigentlich für eine andere Funktion: Heißluft.
Heißluft vs. Umluft – ein wichtiger Unterschied beim Backofen
Der Sprung zwischen Umluft und Heißluft ähnelt dem zwischen Umluft und Ober-/Unterhitze. Der Kreis bei Heißluft steht in diesem Fall für ein ringförmiges Heizelement, das sich im Backofen direkt hinter dem Ventilator befindet. Das hat beim Einsatz zur Folge, dass die Luft direkt erhitzt wird. Das sorgt ebenfalls für eine gleichmäßige Hitzeverteilung, allerdings gibt es noch einen entscheidenden Unterschied zum normalen Umluft-Programm.
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Denn dadurch, dass die Luft direkt um den Ventilator herum erhitzt und über diesen verteilt wird, entfällt das Vorheizen nahezu komplett. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch Geld, wie unter anderem MediaMarkt erklärt. Wer allerdings nur versehentlich Heißluft benutzt und sich eigentlich auf Umluft eingestellt hat, riskiert, dass die im Ofen zubereiteten Sachen etwas trocken werden.