Ob Lidl, Rewe, Aldi, Kaufland, Netto oder Edeka – Backstationen haben sich längst in Supermärkten und Discountern etabliert. Dort bekommen Kundinnen und Kunden verschiedene Brötchen, Teilchen und teilweise auch Waren wie Pizza. Die meisten dieser Produkte werden im Übrigen als Teiglinge angeliefert, die dann in den Filialen nur noch aufgebacken werden müssen.
Für Kundinnen und Kunden stehen die fertigen Backwaren dann zur Selbstbedienung bereit. Man muss nur noch die Klappe zum Fach mit dem gewünschten Produkt öffnen, mit einer Zange hineingreifen und sich die Ware nehmen. Besagte Zangen findet man direkt an den Backstationen, teilweise stehen auch Einweghandschuhe zur Verfügung. Umfragen zeigen allerdings immer wieder, dass sich viele nicht an die Vorschriften halten, die besagen, dass man nicht einfach mit bloßen Händen nach den Brötchen greifen soll.
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Backstationen fallen unter die Hygieneverordnung
Grund für die Vorschriften ist schlicht und ergreifend Hygiene. Durch die Hygieneverordnung ist gesetzlich festgelegt, dass Lebensmittel in besonderer Weise vor Kontamination geschützt werden müssen, sodass sie am Ende gefahrlos verzehrt werden können. Aus gesetzlicher Sicht ist allerdings lediglich vorgeschrieben, dass entsprechende Hilfsmittel – im Fall der Backstation in der Regel Zange und Einmalhandschuhe – zur Verfügung stehen müssen. Für die Umsetzung sind jedoch die Supermärkte zuständig. Verstöße können der Lebensmittelüberwachungsbehörde gemeldet werden.
Expertinnen und Experten schätzen die Hygienegefahr im Fall von Backwaren allerdings als gering ein. So erklärt Lebensmittelkontrolleur Bernd Stumm gegenüber RTL: „Aufgrund dessen, dass die Backwaren keine Feuchtigkeit auf der Oberfläche haben, tun sich die Bakterien sehr schwer, dort zu wachsen.“ Aus mikrobiologischer Sicht sei es keine Gefahr, wenn jemand die Brötchen anfasse, so der Experte.
Zangenfrage beschäftigt viele Verbraucher
Schaut man in Foren wie Reddit, dann finden sich zahlreiche Beiträge zu dem Thema, unter denen teilweise heftig diskutiert wird. So schreibt etwa ein Nutzer, dass ihm die Zangen zu unhygienisch seien, die immerhin auch von zahlreichen Händen angefasst werden. Stattdessen schiebe er „das Fenster auf, ohne den Griff zu berühren, achte darauf, keine anderen Backwaren zu berühren und nehme mir meins mit der nackten Hand“, schreibt der Nutzer. Viele berichten ähnliche Vorgehensweisen, vor allem, wenn an den Zangen beispielsweise von einer kleinen Pizza noch sichtbare Spuren zu sehen seien.
Für andere ist es hingegen ein absolutes No-Go, die Zange nicht zu benutzen, sondern mit der bloßen Hand nach den Brötchen zu greifen. „Ich möchte doch nicht den Dreck fremder Leute an meinem Essen haben“, schreibt eine Nutzerin – immerhin könne man Brötchen nicht einfach abwaschen wie beispielsweise Obst.
Eine Person beschreibt, dass sie sich deshalb eine besondere Methode hat einfallen lassen. Sie krempelt die Tüte einmal um und benutzt diese dann als Handschuh, um bei der Backstation nach der Ware zu greifen. Auf diese Weise werde der Hygiene Genüge getan und zudem kein richtiger Einmalhandschuh verschwendet.