In den Supermarktregalen herrscht aktuell gähnende Leere. Zumindest wenn es um ein Produkt geht, das bei zahlreichen Verbrauchern besonders beliebt ist: Tofu. Die Hersteller kommen kaum hinterher, da die Nachfrage seit Jahresbeginn groß ist. Kein Wunder, denn Tofu ist so vielseitig einsetzbar, wie kaum ein anderes Lebensmittel.
Der Trend geht klar in eine Richtung, denn viele Verbraucher sind auf der Suche nach leckeren Produkten, die als Alternative für Fleisch genutzt werden können und trotzdem überzeugen. Beispielsweise wird vegane Bolognese häufig auf Basis von Tofu beziehungsweise Soja-Schnetzeln angeboten und hat es mittlerweile sogar in die Regale der Drogeriekette dm geschafft.
Leere Regale im Supermarkt: Tofu wird bei Verbrauchern immer beliebter
Supermarktriesen wie Edeka und Rewe wiesen darauf hin, dass aktuell nicht genug Ware verfügbar ist. Auch bei den großen Ketten werden immer mehr Tofu-Produkte angeboten. Dazu zählen auch Varianten mit Sesam, Mandeln, Spinat, Tomaten oder Paprika. Diese Produkte können dann direkt in der Pfanne zubereitet werden. Gleichzeitig gilt Tofu als sehr proteinreich und gesund. Es punktet unter anderem als Lieferant von Magnesium, Eisen, Selen sowie den Vitamin B, K und E.
Der Hersteller Taifun erklärte bereits, dass nicht alle Produkte in der nachgefragten Menge verfügbar seien, da es Probleme im Produktionsprozess gegeben habe. Deswegen sollen die Produktionsmöglichkeiten nun ausgebaut werden. Es mangelt insbesondere an geeignetem Personal, erklärte der Hersteller weiter. Schon im Februar waren Tofu-Produkte zeitweise ausverkauft. 41 Prozent der Deutschen haben Umfragen zufolge bereits die beliebten Sojaprodukte probiert.
Der Trend kommt in einer Zeit, in der immer mehr Mediziner vor übermäßigem Fleischverzehr warnen. Insbesondere rotes Fleisch steht im Verdacht, schlecht für die Gesundheit und sogar krebserregend zu sein. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt deshalb, pro Woche nicht mehr als 300 Gramm Fleisch zu essen. Soja-Produkte können demnach eine gesunde Abwechslung bieten.