Die Suche nach den Gesündesten: Eine Studie schafft Fakten
Gesunde Ernährung ist individuell, doch einige Lebensmittel ragen durch ihre Nährstoffzusammensetzung heraus. Dabei kommt es auf viele Faktoren an, die ein Lebensmittel gesund machen. Die gesündesten Lebensmittel der Welt sollten in jedem Haushalt Platz finden.
Eine Studie von Jennifer Di Noia analysierte den Gehalt von 17 lebenswichtigen Nährstoffen in verschiedenen Lebensmitteln. Das Ergebnis ist überraschend und zeigt, dass es kein pauschal gesündestes Lebensmittel gibt. Dennoch existiert eine Rangliste, die aufzeigt, dass es sowohl bei Obst als auch bei Gemüse und sogar weiteren Lebensmitteln, Spitzenreiter in Sachen Gesundsein gibt.
Mangold und Chinakohl: Grünes Gemüse auf dem Vormarsch
Chinakohl belegt den zweiten Platz und überzeugt nicht nur durch Knackigkeit, sondern auch durch einen hohen Gehalt an Vitamin C und pflanzlichem Eiweiß. Zudem kann der Kohl besonders vielseitig zubereitet werden. Das vielseitige Gemüse kann auch im Salat ideal zur Geltung kommen.
Mangold, auf Platz drei, verdrängt sogar den bekannten Spinat auf Platz fünf. Grünes Blattgemüse, von Roter Bete bis Blattkohl, dominiert die Liste und empfiehlt sich als gesunde Wahl. Dabei sollte noch erwähnt werden, dass die Rote Bete sogar das Gemüse des Jahres 2024 ist. Auch sie ist bei vielen heiß begehrt. Gut so, denn gesund ist sie allemal.
Zitrone an der Spitze der Obstpyramide
Sauer macht lustig und so sollte jeder daran denken, dass Zitrusfrüchte besonders vitaminreich sind. Unter den Obstsorten schafft es die Zitrone auf den 1. Platz und gilt somit als das gesündeste Obst der Welt. Überraschenderweise finden sich keine Obstsorten unter den Top Ten der allgemein gesündesten Lebensmitteln.
Jedoch bedeutet das nicht, dass Äpfel, Heidelbeeren und Bananen nicht ebenfalls gesund sind. Brombeeren begeistern durch ihre antioxidativen Eigenschaften. Außerdem kann man auch der Umwelt etwas Gutes tun, indem man auf möglichst viele saisonale Obst- und Gemüsesorten achtet.
Hülsenfrüchte als unterschätzte Proteinquelle
Hülsenfrüchte, oft übersehen, sind eine hervorragende Proteinquelle. Bohnen, Linsen, Erbsen und Sojaprodukte sind reich an B-Vitaminen und eine wichtige Eisenquelle, besonders für Vegetarier und Veganer.
Doch nicht nur jene, die sich fleischlos ernähren, profitieren von den Proteinquellen. Für Sportler sind sie ohnehin unabdingbar, sodass sie eine gute Abwechslung auf den Tisch bringen können. Ihre positive Wirkung auf die Sättigung macht sie zu einer wertvollen Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung.
Zusätzliche Empfehlungen für eine gesunde Ernährung
Experten empfehlen den regelmäßigen Verzehr von Obst und Gemüse, wobei mindestens fünf Portionen täglich ideal sind. Olivenöl, als Vorbeugung gegen Schlaganfälle und Herzinfarkte, eignet sich als gesunde Ölquelle. Unverzichtbar sind auch ungesättigte Fettsäuren aus Fisch, Avocado und Nüssen sowie gute Kohlenhydrate aus Vollkornprodukten.
Das alles führt so langsam aber sicher auf den richtigen Pfad. Ausreichend Bewegung und eine bewusste Ernährung sind wichtige Pfeiler. Doch was ist nun das gesündeste Lebensmittel der Welt? Es könnte einige überraschen und das wirklich Gute daran ist: Es ist das ganze Jahr über verfügbar und findet sogar auf der Fensterbank Platz.
Platz 1: Eine Verborgene Kraftquelle
Die unscheinbare Brunnenkresse führt laut der Studie die Liste der gesündesten Lebensmittel an. Mit 100 Prozent der empfohlenen Tagesdosis der 17 Nährstoffe pro 100 Kalorien ist sie ein wahres Kraftpaket. Ihr würziger Geschmack macht sie zu einer vielseitigen Zutat in Gerichten wie Kartoffeln, Eiern oder Salaten.
Die Brunnenkresse ist zudem sehr anspruchslos und kann auf jeder Fensterbank selbst gezogen werden. Ob im Supermarkt bereits fertig, oder zum selber streuen. Brunnenkresse schmeckt auch wunderbar auf dem Brot. Wer hätte gedacht, dass sie als das gesündeste Lebensmittel der Welt auf Platz 1 landet.
